2024年8月16日至17日，甘肃兰州举办了一场针对餐饮酒店行业的《4D食品安全现场管理体系》培训活动。本次培训旨在通过系统化的现场管理方法，提升餐饮企业的食品安全水平和运营效率，助力行业标准化发展。
4D管理体系源于日本的5S管理理念，结合中国餐饮业实际，强调整理、整顿、清扫、清洁和素养四个维度。培训中，专家详细讲解了如何通过分类管理、定位摆放、清洁标准和员工培训，实现厨房和后厨的高效运作。现场互动环节，参与者亲身体验了4D工具的应用，例如使用颜色标签区分食材区域、制定清洁检查表等。
兰州作为西北地区的重要城市，餐饮业竞争激烈，食品安全问题备受关注。此次培训不仅帮助餐饮酒店企业降低食品安全风险，还提升了员工的责任感和团队协作能力。多位参与者反馈，4D体系简单易行，能显著减少浪费、提高服务速度，为顾客提供更安心的用餐体验。
未来，兰州餐饮行业有望通过推广4D管理体系，构建更规范的食品安全环境，推动整个产业链的可持续发展。
